Våffeldagen en dag i förväg!

Vi tar våffeldagen idag här hos oss idag. Detta pga att imorgon hinner vi helt enkelt inte. Dottern har våruppvisning med sin konståkning då och jag skall hjälpa till med att sätta upp rekvisitan innan.

Så idag gör jag det vanliga receptet man och barn:

Receptet gäller för 8 st

Ingredienser

• 3 ¹⁄₂ dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 4 dl Arla^® mjölk
• 100 g Svenskt Smör från Arla , smält

Gör så här:

Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt mjölken. Vispa till en jämn smet. Tillsätt det avsvalnande smöret. Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite smör före första laggen. Grädda våfflorna och servera med sylt och vispad grädde.

Till mig gör jag detta LCHF recept:

3 våfflor

2 ägg
1 dl vispgrädde
1 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
0,5 msk fiberhusk
vaniljpuver (ca 0,5-1 tsk)
lite salt

Dock hade jag inget mandelmjöl så jag tog hasselnötsmjöl istället. Det var helt klart godkänt. :)

Nu kommer dom snart...

Mina små provtandkrämer. Skall bli spännande och se ifall dom verkligen funkar som dom säger.
Sen är jag nyfiken på ifall barnen kommer att gilla den. Dom är rätt kräsna om man säger så.

Återkommer med info när vi fått den och har testat den!

Träningsdag!

Äntligen torsdag, äntligen träningsdag!
Idag skall jag köra Indoor Walking med mina härliga deltagare.
Tänk vad mycket glädje och energi man kan få av att hålla pass.
Från och med nästa torsdag kommer jag att hålla två pass på torsdagar. Först skall jag ha ett lunchpass på 30 minuter och sen på kvällen mitt 45 minuters pass.

Så här ser det nu ut i salen som jag kör i ikväll:

Kesobröd (LCHF)

Idag gjorde jag världens godaste kolhydratsfattiga bröd jag någonsin ätit.
Orginalreceptet kommer som "vanligt" från Åse på 56kilo.se men jag hade inte allt hemma utan gjorde enligt detta:

Kesobröd:

3 ägg
125 g keso
5 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 msk linfrön
3 tsk bakpulver
1 msk olivolja (var vad jag hade hemma)

Smaksättning: knappt en näve hasselnötter som hackas.

Mixa (med stavmixer) keso och ägg. Sen blanda ihop torrvarorna innan du blandar i dom i smeten.
Klicka ut smeten i två klickar på en plåt med bakplåtspapper på. Tryck ut dom som scones och gör en skåra i dom (kryss). In i ugnen på 200 grader i 10 minuter. Ta ut och dela dom.

Åt en fjärdedel som mellis med Bregott och gräddost på. Nam nam nam

Smulpaj LCHF anpassad.

Igår hade jag och mini besök av två av hans kompisar och deras mammor. Jag ville givetvis bjuda på lite fika och googlade runt på smulpaj då jag hade rabarber kvar i frysen sen i somras. Jag hittade ett recept men eftersom jag inte hade alla ingredienser som skulle vara så gjorde jag en variant av denna.

Smuldeg:

ca 190 g hasselnötter
En skvätt kokosflingor (det som fanns kvar efter chokladbollarna)
100 g smör

Jag mixade nötterna med kokos i en matberedare och sen la jag i smöret i delar och mixade allt samman.
Rabarberns lade jag i en pajform och skulle haft lite sötningsmedel på dessa men missade det. Sen på med smuldegen och in i ugnen i 20-25 minuter på 200 grader.

Chokladbollar både vanliga och LCHF/Paleo style!

Idag hade dottern med sig en kompis hem från skolan och dom ville göra ngt gott. Så dottern frågade ifall vi hade saker hemma till chokladbollar vilket vi självklart hade. Fast vi får göra två satser sa jag då jag länge velat testa chokladbollar som är LCHF/paleo anpassade. Så jag googlade fram detta recept på Åses blogg 56kilo.se

Chokladbollar
100 g smör
100 g kokosflingor + till dekoration
100 g mandelmjöl/hasselnötsmjöl
2 msk kakao
2 msk kaffe
0,5-0,75 dl stevia

Vispa ihop smör och sötningsmedel. Tillsätt resten och vispa ihop. Rulla lagom stora bollar och rulla i kokos. In i kylen och servera efter ett tag.

Helt klart godkända.